Amiingwye

ヒラメとカレイのさばき方は、ほぼ同じです 。 外形の違いは目の位置などほんの些細なものに過ぎませんので、さばきにもたいした違いなどはありません。 ここではヒラメを使ってさばき方を説明しますが、当然カレイでも同じ事が可能です。 鮃は寒くそう、カレイの刺身はヒラメよりも更にしっとりして、独特の風味があります。魚食性の魚とはまた違う味わいです。 山葵醤油も悪くないですが、ポン酢ともみじおろしがより合うだろうなと思いました。 投稿 まるかつ 12年3月24日 (土) 19時11分 こんばんは。 カレイの刺身、釣らないとムシガレイ学名：Eopsetta grigorjewi (Herzenstein,10) の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。北海道から長崎の日本海、銚子以北に多い。主に底曳き網などでとれ、山陰などではほとんどが干ものに加工される。鮮魚としての流通は産地周辺が カレイの刺身 釣りと料理が大好きな元サラリーマン たまに家庭菜園 たまにdiy カレイ 刺身 スーパー